＜材料＞４人分
・いわし（筒切り）４０g・・・４切
・しょうが・・・少し
・しょうゆ・・・小さじ４
・酢・・・小さじ２
・黒砂糖・・・大さじ１
・酒・・・小さじ１



＜作り方＞
(1)　しょうがは千切りにします。（量はお好みで）
(2)　鍋にすべての調味料と水を入れていわしを入れてコトコト煮る。
(3)　煮えたら火を止めて完成！

◎ひとくちポイント
・圧力鍋を使うと簡単に骨まで柔らかく煮えます。給食室では大きな釜で１時間半煮ました。少し尻尾の骨が気になりましたが、骨まで食べている児童が多くいました。
・鍋で煮る場合は、落とし蓋をして煮ると味が染みこみやすいです。落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートで代用することができます。