＜材料＞４人分
・豚もも肉・・・１２０ｇ（1.5cm角）
・酒・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2

・高野豆腐・・・２０ｇ（１枚程度）

・かたくり粉・・・大さじ２・1/2
・米粉・・・大さじ1/2
・揚げ油

・（Ａ）しょうゆ・・・小さじ２
・（Ａ）砂糖・・小さじ１
・（Ａ）みりん・・・小さじ１
・（Ａ）水・・・大さじ１




＜作り方＞
(1)　豚肉は、酒としょうゆで下味をつける。
(2)　高野豆腐は、水で戻してしぼり、豚肉の大きさに合わせて1.5cm角に切る。
(3)　かたくり粉と米粉を合わせた粉に豚肉と高野豆腐をまぶして、170度でそれぞれ揚げる。
(4)　調味料（Ａ）を混ぜて、電子レンジで加熱してタレをつくる。
(5)　揚げた豚肉と高野豆腐を(4)のタレに絡めて出来上がり！


◎　高野豆腐は、煮る調理方法だけでなく、揚げることで食べやすくなり、ごはんが進む一品です。給食室では、１７０度で４~５分揚げました。

＜献立名＞
・ごはん　　・牛乳
・ぶたにくとこうやどうふのあげに
・いそあえ
・もずくのみそしる

エネルギー：６３０キロカロリー
塩分：２．０g